1853年創業フロッグケーキで有名なパイの老舗「Balfours（バルフォーズ）」で、アデレード名物を！

アデレードの有名ベーカリー『Balfours（バルフォーズ）』は、自社の歴史を1853年に創業した「オーストラリア最古のベーカリー」と紹介している老舗です。

植民地時代に小さな店から始まり、社交場として栄えたティールーム、深夜のパイカートでも親しまれてきたお店は、現在は歴史的な建物ではなく大型ショッピングセンター内で営業しています。

Vili’sと並ぶ、南オーストラリア州の2大パイブランドのひとつであり、看板商品のカエルの顔をした愛嬌のあるフロッグケーキはスーパーマーケットでも販売されていますし、四角い形をしたスクエアパイも南オーストラリア州を象徴するローカルフードとして現在も愛されている商品です。

今回この記事では、観光でも行きやすいアデレード中心部にあるショッピングセンター『City Cross』にあるカフェと一緒に、バルフォーズの歴史やおすすめ商品を紹介します！

「せっかくアデレードに来たなら名物を食べたい」と思っている人は、参考にしてみてください。

Balfoursとは？

Balfours（バルフォーズ）は、パイ、パスティ、ソーセージロール、ケーキ、ドーナツなどを製造する、南オーストラリア発祥のベーカリーブランドです。

代表的な商品は、次の4つ。

• Frog Cake：カエルの顔を模した、南オーストラリア州のヘリテージ・アイコン
• Square Pie：1958年に登場した四角いミートパイ
• Choccy Donut：世代を超えて親しまれてきたチョコレートドーナツ
• Custard Tart：Balfoursを代表する昔ながらのカスタードタルト

かつてはアデレード中心部で複数のカフェやティールームを経営していましたが、現在の中心事業は、小売店やカフェ、学校、スポーツ施設、スーパーマーケットなどへ商品を供給する卸売ベーカリーです。

現在のBalfours Caféは2店舗

2026年8月現在、アデレードで確認できるBalfours Caféは、City CrossとWestfield Marionの2店舗になります。

Balfours Café City Cross店

旅行者には、アデレード中心部のRundle MallにあるCity Crossショッピングセンター内のカフェが、便利です。かつてのBalfours CaféもRundle Streetにありましたが、現在のCity Cross店は旧ティールームとは別の店舗になります。

小さい店舗ですが、よく見ると古い写真が飾られていて、長い歴史を感じさせられます。

実は私、アデレード滞在中に何度もこのカフェの横を通っていたのですが、フロッグケーキを調べていてここがその生みの親であるバルフォーズだと知り、とても驚きました。

フロッグケーキ、スクエアパイ、チョッキードーナツ、カスタードタルトなど、バルフォーズの代表商品がずらり。

初めてこのカフェに来たのは2024年6月26日。アデレードを発つ前日にこのカフェの存在を知り、どうしても食べたくて早起きしてこのカフェに来たので、ショーケースにちゃんとフロッグケーキがあって嬉しかったです。2025年7月3日にもリピートしています。

お目当ては、もちろんフロッグケーキ！

フロッグケーキはどんなケーキ？

フロッグケーキは、ジャムを挟んだスポンジケーキの上に、丸いクリームのドームをのせ、全体を厚いフォンダンで覆ったケーキです。

ドーム部分へ熱したナイフで切れ目を入れると、大きく口を開けたような形になります。最後に目をつけて、カエルの顔が完成します。現在も口や目など、仕上げの一部は人の手で行われているといいます。

最初は緑色だけでしたが、後にピンクとチョコレート色も加わりました。クリスマスやフットボールの試合などに合わせ、特別な色やデザインが登場することもあります。前にインスタを見ていたら、アデレードの老舗お菓子FruChocsとコラボして、オレンジ色のフロッグケーキを作ってました。

テイクアウェイの場合

スーパーマーケットでもフロッグケーキが売られている！

実は、Balfoursは現在、カフェを多数展開するベーカリーチェーンというより、幅広い小売店へ商品を供給する商業・卸売ベーカリーとして営業しています。そのため、地元のスーパーマーケットでもフロッグケーキを買えます。

パッケージにBalfoursのブランド名が入っている商品なら、スーパーで売られているものも正真正銘のBalfours製フロッグケーキです。

フロッグケーキは2001年、ナショナル・トラストによって南オーストラリア州のヘリテージ・アイコンに認定されました。同じ年、模倣品が広がったことを受け、BalfoursはFrog Cakeの名称と形状を商標登録しています。

2026年8月現在、Balfoursのフロッグケーキは、次のスーパーマーケットの商品ページで確認できました。

• Woolworths：グリーンの2個入り
• Coles：グリーンの2個入り
• Drakes：店舗により単品または2個入り

このほか、一部のFoodlandやIGAなど、独立系スーパーマーケットで取り扱われることもありますが、店舗ごとに品ぞろえが違うため、事前確認が必要です。

すべての店舗へ毎日入荷するわけではなく、在庫は店舗によって異なります。オンライン上で商品が表示されても、その日の受け取り店舗では品切れの場合があるようです。私もシティのスーパーマーケットを探したことがありますが、その時はありませんでした。

なので、確実に買いたい場合や複数個必要な場合は、事前にスーパーまたはBalfours Caféへ問い合わせるのがおすすめです。スーパーでは冷蔵デザートやベーカリー周辺に置かれていることが多く、グリーンの2個入りが比較的見つけやすい商品です。

フロッグケーキだけではないBalfoursの名物

Square Pie｜四角いミートパイ

1958年に登場したSquare Pie（スクエアパイ）は、同社史上もっとも人気を集めた商品のひとつだそうで、フロッグケーキと並ぶバルフォーズの代表商品です。

四角い形は、生地を効率よく使うために考案されたといわれています。後には、カレー味やセイボリー味など、さまざまな四角いパイも開発されました。

四角いミートパイ自体は他州にもありますが、現在も南オーストラリア州を象徴するローカルフードとして愛されているパイです。

Choccy DonutとCustard Tart

Choccy DonutとCustard Tartも、南オーストラリアの人々が子どもの頃から親しんできたBalfoursの定番です。観光客にとってはフロッグケーキが最も目を引きますが、地元の日常に近いBalfoursを知りたいなら、これらも一緒に見ておきたい商品です。

その他

南オーストラリア州で有名なヨーヨービスケットも置いてありました。

こんなケーキ類なども。

甘いクリームが乗っていて、中にバターが入っているパン

では、バルフォーズがどんな風に現在のような形態になったのか、少し歴史を追っていきましょう。

バルフォーズの歴史

1853年、スコットランド移民がアデレードで創業

バルフォーズの歴史は、アデレード建設からまだ17年ほどしか経っていなかった1853年に始まります。

スコットランドから移住したパン職人ジェームズ・カルダー（James Calder）と妻のマーガレット（旧姓Balfour）は、アデレードのRundle Streetに小さなベーカリー兼ショップを開きました。当初、店名に「Balfour」は入っていませんでした。

1859年にはマーガレットの甥、ジョン・バルフォー（John Balfour）が見習いとして参加。1877年に共同経営者となり、店はCalder & Balfourと名乗るようになります。

事業はビスケット製造で成長し、蒸気機械を導入したCity Steam Biscuit Factoryへ発展しました。1867年にヴィクトリア女王の次男プリンス・アルフレッドが南オーストラリアを訪問した際には、一行へビスケットを供給しています。

経営危機から店を立て直したエリザベス・バルフォー

事業は拡大し、ほかのオーストラリア植民地へ商品を輸出するまでになりました。しかし、新工場への投資と1890年代の不況が重なり、経営は行き詰まります。

そこからBalfoursを立て直した重要人物が、ジョンの妻エリザベス・バルフォー（Elizabeth Balfour）です。

エリザベスは、それ以前からティールーム運営を担っていました。1894年、Rundle Streetに自ら新しいカフェ、ケーキショップ、ベーカリーを開業。「以前のCalder & Balfourのティールームを10年間運営していたMrs Balfourの店」と広告し、昔からの顧客を呼び戻しました。

この店はその後、約110年にわたりRundle Street、のちのRundle Mallで営業を続けるBalfours Caféの基礎となります。企業名よりも、その店を再建した女性の名字が現在まで残ったという点も、Balfoursの歴史の興味深いところです。

ティールーム全盛期に生まれたフロッグケーキ

1920年代、バルフォーズはアデレード市内に3軒のカフェを構え、ビジネスマンや買い物客、社交界の人々が集まる場所になっていました。誕生日会、結婚式、ダンスなども開かれ、単にパンやケーキを買う店ではなく、街の社交場として親しまれていたのです。

このティールーム文化の中で、1923年頃に誕生したと考えられているのがフロッグケーキです。

発案者については複数の説があり、正確には確定していません。長く語られてきたのは、バルフォー家の人物がヨーロッパ旅行中に見た菓子から着想を得たという説です。食文化史家ジャン・オコンネルの調査では、1923年にパリを訪れたジャック・バルフォー（Jack Balfour）が、フランス菓子店のフォンダンで覆ったプティフールから発想した可能性が指摘されています。

ただし、なぜカエルの顔にしたのかは、はっきり分かっていません。

Balfoursとアデレード駅前のパイフローター

バルフォーズは南オーストラリア州で有名なパイフローターの発祥店ではありませんが、アデレードでこの名物を広く記憶に残した、重要な提供者のひとつです。

1987年、Balfoursは、アデレード駅前で営業していたOven Door Pie Cartと営業許可を取得。翌1988年には、南オーストラリアの旧型鉄道車両「Red Hen」をイメージしたGreat South Australian Pie Cartを開業しました。

夕方から早朝まで、クリスマス以外ほぼ毎晩営業し、Balfoursの四角いパイを使ったパイフローターを提供。1998年頃には、年間約4万食のパイフローターを販売していたと記録されています。

2005年にパイカートはSkyCity Casinoへ売却され、その後、North Terraceのトラム延伸など街の変化によって姿を消しました。フロッグケーキがBalfoursのティールーム文化を象徴するなら、駅前のパイカートは、アデレードの深夜のストリートフード文化を象徴する存在だったといえるでしょう。

昔の本店はどこへ？Balfoursがスーパー中心になった理由

かつてRundle Streetで栄えたBalfours Caféは、昔ながらのティールームを利用する人の減少とともに規模を縮小しました。最後まで残ったRundle Mallのカフェも2004年に閉店。同じ年、製造拠点もアデレードCBDからDudley Parkの工場へ移りました。

旧カフェの建物は、地域社会との強い結びつきを理由に、現在も州遺産（State Heritage Place）として登録されています。しかし、現在営業しているBalfours Caféは、この歴史的店舗とは別の場所です。

カフェや直営小売店から、スーパー、学校、スポーツ施設、一般のカフェなどへ商品を卸す製造業へ。Balfoursは時代に合わせて、事業の中心を変えてきました。

そのため、巨大なショッピングセンター内に現在のカフェがあり、フロッグケーキがスーパーにも並ぶという、一見すると老舗らしくない姿になっているのです。

Balfours Café Westfield Marion

Westfield Marion店のインフォメーションも書いておきます。アデレード南部のOaklands Parkにある大型ショッピングセンター内のカフェです。Balfours商品だけでなく、地元の専門ベーカリーから仕入れたケーキなども扱い、コーヒーと食事を店内で楽しむことも、テイクアウェイすることもできます。

店舗はJB Hi-Fiの近く、Bus Interchange Car Park Level 1側にあります。大きなショッピングセンターなので、訪問前に公式フロアマップで位置を確認しておくと安心です。

170年以上、姿を変えながら生き残ったアデレードの味

Balfoursの現在の姿だけを見ると、大型ショッピングセンターにあるベーカリーカフェや、スーパーで買える菓子メーカーに見えるかもしれません。

しかし、その背景には、スコットランド移民が開いた植民地時代のベーカリー、経営危機から店を再建したエリザベス・バルフォー、市民の社交場だったティールーム、南オーストラリア独特のフロッグケーキ、そして深夜のパイカートという、アデレードの食文化そのものがあります。

会社は何度も経営危機と所有者の変更を経験しました。2008年には南オーストラリア発祥のSan Remoが買収し、2023年には西オーストラリア州のAus Pie Coへ売却。2026年、南オーストラリア州の家族経営メーカーUnique Homestyle Foodsが取得し、Balfoursは再び南オーストラリア資本へ戻りました。

現在の経営者は、フロッグケーキ、Square Pie、Choccy Donut、Custard Tartといった昔ながらの商品を残す方針を表明しています。

南オーストラリアを訪れたら、ぜひBalfoursのフロッグケーキを探してみてください。カフェで選んでも、スーパーでBalfoursのパッケージを見つけても、どちらも170年以上続く老舗の歴史につながる本物です。

参考・関連情報
Balfours公式：Our Story
Balfours公式：Balfours is back in SA!
State Library of South Australia：A Brief History of Balfours
Experience Adelaide：Former Balfour’s Shop and Cafe
Australian Food Timeline：Balfours Frog Cakes introduced
ABC News：アデレードのパイフローター文化

※店舗・商品・所有者情報は2026年8月25日に確認しました。営業時間、取扱商品、価格、在庫は変更されることがあります。