新鮮なバラマンディが食べれるバラマンディファーム at Port Stephens

新鮮なバラマンディが食べれるバラマンディファーム at Port Stephens

前回、ポートスティーブンスにあるプールが楽しいホテルを紹介したんですが、そのホテルをチェックアウトする時、受付のロビーで面白いパンフレットを見つけました。
こういうホテルのロビーには、その場所の面白そうな観光パンフレットがたくさん置いてあるので、情報収集にちょうど良いんです。

このホテルについての詳しい内容はこちらです。
完全にリゾート気分♪なポートスティーブンスのホテル

たくさんあるパンフレットの中で、特に目が止まったのはBARRAMUNDI FARMのパンフレット!

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オージー大好きバラマンディ

バラマンディというのはオーストラリアで人気のある魚です。
レストランでもよくメニューに載っているし、すごく大きなバラマンディを釣ってる写真もよく目にします。

私、何故かこの時まで、バラマンディってクイーンズランド州が主な生息地だと思っていたんですよ。
だから単純に「えっ、ニューサウスウェールズ州でもバラマンディ育ててるの!?」って思ったんですよね。
普段釣りとかしないし、ほとんど知識がありませんでした。
知ってるのはサワラだかスズキだかに似た味でオージーが好んでよく食べてる、という事だけ。

バラマンディ (学名 Lates calcarifer) は、スズキ目・アカメ科に属する魚の一種。インド太平洋の熱帯域に分布する沿岸性の大型肉食魚で、東南アジアやオーストラリア北部では釣りや食用の対象として重要な魚である。Wikipediaより。

なるほど〜。
基本的に暖かい海域に生息するんですね。
大きい物は全長2メートル、体重60キロにも達するそうです。
しかも海水でも淡水でも生きれて、実は一言でバラマンディといっても種類があるとの事。
この方がバラマンディについて素晴らしい説明をされてますので、更に詳しく知りたい方はそちらのサイトを読んでみると良いと思います!

私がパンフレットを見入ってしまったのは、写真の写し方なのか何なのか、パンフレットに載ってたバラマンディの写真が黒いし目が光ってて、ちょっとグロかったんですよ。コレ⬇︎

(画像: https://www.cookabarra.com)

「あれー?バラマンディって、こんな色だったかな?よく見る写真ではもっと銀色に光ってるイメージなんだけど…。そもそも私、生きてるバラマンディって見た事あったっけ??」

で、彼にこのパンフレットを見せたら「グッドアイデア!良い所見つけたな。よし、ランチはそこに決定!」という事になりました。彼、本当にバラマンディ好きだな〜。

バラマンディ養殖場


Barramundi Farm
Cookabarra Restaurant & Function Centre
476c Marsh Road, Bobs Farm, 
NSW 2316
https://www.cookabarra.com

道路からの入り口

レストラン

まず最初に目に付くのがレストランの手前にある池。
小さなバラマンディがたくさん、それこそうじゃうじゃいます!

バラマンディの餌も売っています。
鯉に餌をあげる時と一緒で、かなりがっついて来ます(笑)

もちろんここのレストランのバラマンディメニューは超新鮮。
しかも野菜もこの敷地内で作っているんです。
バラマンディの糞を利用した水栽培菜園がレストランの横に広がっています。

このレストランはモダン地中海料理を基としているそうで、ステーキやピザなどのメニューもありますが、ここはやっぱりバラマンディを食べるべきでしょう!

Baked、Smoked、タイスタイル、色んな調理方法のバラマンディメニューがありましたが、何かいつもとは違う変わったものを頼んでみようという事で、選んだのはPoached Barramundi $34。

じゃーん。

ええ、はい、とってもおいしかったです!

ちなみにBakedだったら、こんなのが来るみたいですよ。これもおいしそう〜!

(画像: Barramundi Farm Websiteより)

ツアーもあります

このファーム、毎週1000キロ以上のバラマンディを養殖しているそうで、その養殖技術は受賞も受けており、このネルソンベイから世界中に広まっているそうです。

ファームは毎日9.30から3.30まで一般公開されていて、雨の日もやっているそうです。
レストランのオープンは11.30からです。

11.002.00にはガイド付きツアーを毎日行なっており、水栽培の菜園見学や、バラマンディを養殖して出荷するまでの様子、全長1メートル以上、22キロもあるバラマンディに餌付けも出来るそうです。

ツアー料金
Adults $10
Children (5-12) $5

本当はツアーも体験してみたかったんですが、微妙に時間が合わず断念しました。
次回チャンスがあれば行ってみたいです!

どうでしたか?
ポートスティーブンスにお出かけの際は、参考にしてくださいね。

この旅行全体の話はこちらです。
<まとめ> シドニーからブリスベン間のラグジュアリーな旅