本場の秘伝の味『Sapporo Miso Ramen Factory SORA (味噌拉麺工房 空)』のラーメン

オーストラリアのラーメン屋さんはなぜか豚骨ラーメンが圧倒的に多いのですが、キングスクロス (ポッツポイント) に札幌ラーメンのお店がありました！

『Sapporo Miso Ramen Factory SORA (味噌拉麺工房 空)』は、小さいお店ですがおいしいと評判です。口コミで来店する人も多いようですし、北海道出身の人も札幌ラーメンは本場の味と言ってました。

それもそのはず、ここのラーメンは複数のオーナーから門外不出の秘伝のレシピが受け継がれている味なのですから。

と言いつつ、九州出身の私は豚骨ラーメンを食べたのですが、豚骨ラーメンもおいしかったです！

Sapporo Miso Ramen Factory SORA (味噌拉麺工房 空)

キングスクロスの路地裏的おしゃれなエリアでポツンと日本の雰囲気を醸し出しているお店、それがそのラーメン屋さんです。

週末だったのと、ちょうど近くでワールドプライドのイベントもあったせいか、結構混んでました。が、無事カウンター席へ。

メニューをよく見ると、このお店のことが少し書かれてます。

それによると、ここのラーメンは北海道や東京、アジア各地に店舗を展開する「むつみ屋」の創業者でマネーの虎にも出演していた竹麓輔さん、そして北海道で30年以上こだわりのラーメンを提供し続けている宇宙軒の秘伝レシピを受け継いでいるそう。

でもラーメンは北海道系だけではなく豚骨ラーメン系もありますし、カレーやどんぶりもあります。

で、私はつい豚骨ラーメンを頼んじゃいました。

そして来たラーメンがこちら。

パッと見、スープの色が味噌っぽいですし、細麺ではなく少し太めのちぢれ麺だったので九州ラーメンではないですが、コクがあってとてもおいしかったです！あっさりとこってりの中間くらいでしょうか。

一緒に行った人が味噌ラーメンを頼んだので少しスープを味見させてもらいましたが、こちらもおいしかったですよ。左側に写っているのが味噌ラーメンです (笑)

タコの唐揚げもおいしかったです。

ところで知ってる人も多いと思いますが、このお店は昔『Wok and Noodle Bar』という名前でした。

チャイナタウンの Dixon House フードコートにあった『翁さんラーメン』のオーナー翁和輝さんがプロデュースした2号店だったんです。

翁和輝さんは、地元の北九州で立ち上げたラーメン屋を行列の出来る人気店にした後、東京でも自家製ラーメンを複数出店。その後はカンボジアでもお店を開き、シドニー店はキングスクロスで8店舗目だったようです。

前のお店 (2019年8月撮影)

そして、ここの店長さんは翁さんラーメンで5年働いて色々ラーメンについて学んだよう。(ソースは2015年のチアーズの記事と2019年の日豪プレスの記事です)

とんこつ、鶏醤油、和風ダシ、濃厚ソースベースのスープをもとに九州本場のとんこつラーメンをはじめ、二郎系の相撲ラーメン、背油ラーメンなどバラエティに富んだ品揃えが評判を得ている。

私、チャイナタウンの方が行ったことありましたが、キングスクロス店はなかったので行ってみたいと思いつつ、入りそびれているうちになくなってしまいました。2019年には確かにあったんですけどね。

チャイナタウン店は新型コロナウィルスが蔓延する2020年よりも前になくなってしまい、キングスクロスの方もいつの間にか…。

お店の Facebook ページを見ると、どうやら2020年の中旬あたりに竹麓輔さんの秘伝の味になっていたようですね。

その後に名前が変わってオーナーさんも変わったのでしょうか？詳しいことは分かりません。

そして、関係性はよく分かりませんが、ニュータウンにある『Take Sushi and Ramen Bar』も竹麓輔さんの系列ラーメンみたいですね。グーグルマップで検索すると、上の Facebook の投稿と同じ写真が出て来ました。

このお店も気になるので、住所書いておきます。

こっちもいつか食べに行かないと。

おわりに

シドニーのラーメンは数もかなり増えましたが、レベルも高くなりましたね。値段も上がりましたけど。

他のラーメンも食べてみたい…と思いつつ、私はまた豚骨を頼みそうです (笑)