シドニーでも話題の伝統的なヌードルスープ『1919 Lanzhou Beef Noodle (蘭州牛肉麺)』

最近、ツイッターのシドニー界隈で1919 Lanzhou Beef Noodle (蘭州牛肉麺)というチェーンレストランの蘭州牛肉麺がおいしいと話題になっています。

蘭州牛肉麺は中国の伝統的なヌードルスープで、日本では蘭州ラーメンという名前で提供しているレストランもあるようです。

中華系移民も多いオーストラリアでも様々なお店で蘭州牛肉麺が食べれますし、似たような名前のレストランがチラホラあります。が、今回シドニーで人気になっているこのお店は、1919年に生まれた秘伝のスープが使われているそうなんです。

ということで、私もこのレストランに食べに行って来ました!

ついでに一般的な蘭州牛肉麺についても触れるので、気になる人は近場にあるレストランで食べてみても良いかもしれませんね。

蘭州牛肉麺とは
蘭州牛肉麺 (牛肉拉麺) というのは中国で食べられている歴史のある食べ物。発祥については諸説があるようですが、シルクロードの中継地であった甘粛省の蘭州市出身の回族 (中国人イスラム教徒) が考案したとされています。伝統的にはハラールの牛肉が使用された透明なスープに入った麺ですが、文化的要因や食材、地域によって色んなレシピがあります。

100年以上の歴史がある秘伝のスープ

1919 Lanzhou Beef Noodle

『1919 Lanzhou Beef Noodle (蘭州牛肉麺)』は、2020年頃から国際的なチェーン店として世界進出を目指しているようで、オーストラリアでは2018年にシドニーのアッシュフィールド (Ashfield) とバーウッド (Burwood) にオープンしたのを皮切りに、2022年現在はシドニーに数軒、それからクイーンズランド州のブリスベンにも店舗が出来ています。

秘伝のスープには、ガランガル、シナモン、アニス、ローリエ、カルダモン、ナツメグ、ケンフェロール、グラスフルーツなど20種類以上の材料が使われているんだとか。

上の写真は私が辛いスープが苦手なのでラー油も入れませんでしたし、コリアンダーもなしにしましたが、蘭州牛肉麺というのは基本的に5色に彩られたヌードルスープだそうです。

  • 一清 … 澄んだ透明なスープ
  • 二白 … 大根スライスの
  • 三红 … ラー油の鮮やかな
  • 四绿 … コリアンダー (パクチー) の
  • 五黄 … 滑らかで明るい黄色の麺
Eri
注文する時、店員さんにチリオイル、コリアンダー、オニオン (多分ネギのこと) を入れるかどうか聞かれました。私はオニオンだけ。

そして、手作りの麺は毛細 (Thinnest)、細麵 (Thinner)、三細 (Thin)、二細 (Thick)、韭葉 (Thicker)、蕎麥稜(Prism)、寛面 (Wide) の7種類から選べます。

1919 Lanzhou Beef Noodle

お店の名前にもなっている蘭州牛肉麺は①番です。ちなみに、細麵 (Thinner)がいちばん人気とのことだったので、それにしてみました。

ドライヌードルや餃子もおいしそうですけどね〜。

1919 Lanzhou Beef Noodle

細麺はこんな感じです。もっちりとしていてコシがある麺でしたよ。

1919 Lanzhou Beef Noodle

サイドメニューやセットメニューもあるようです。

1919 Lanzhou Beef NoodleSサイズとLサイズの器

1919 Lanzhou Beef Noodle

店舗情報

1919 Lanzhou Beef Noodle

今回私が行ったのは、チャイナタウンのマーケットシティショッピングセンター内にあるフードコートのお店でした。ここ、ひとりでも行きやすい雰囲気で良い感じなんです。

Haymarket店 (City)
Market City Level 1 Food Court, 9-13 Hay St, Haymarket NSW 20001919 Lanzhou Beef Noodle
Bondi Junction店
500 Oxford St, Bondi Junction (Westfield) NSW 2022
Burwood店
117 Burwood Rd, Burwood NSW 2134
Chatswood店
4 & 5 / 422 Victoria Ave, Chatswood NSW 2067
Hurstville店
Shop 428, Westfield Hurstville, 3Cross St, Hurstville NSW 2220
Garden City店 (ブリスベン / クイーンズランド州)
Logan Rd & Kessels Rd, Upper Mount Gravatt (Westfield Garden City) QLD 4122

1915 Lanzhou Beef Noodle は別の店⁉︎

ちなみに1915 Lanzhou Beef Noodleというお店もありますが、こちらは完全ハラール料理を提供する1919とは別のお店です。でも、もちろんここにも蘭州牛肉麺があります。

この店舗はメルボルンにもあるみたいですね。

 

World Square店
Shop17 / 123 Liverpool St, Sydney NSW 2000
Burwood店
168A Burwood Rd, Burwood NSW 2134
Parramatta店
159-175 Church St, Parramatta NSW
Box Hill店 (メルボルン / ビクトリア州)
545 Station St, Box Hill VIC 3128

1915派の人もいるみたいですね!両方試してみたい♪

おわりに

気軽に食べれておいしい蘭州牛肉麺、こんなに人気があるとはびっくりです。

麺も色々選べますし、何度でも楽しめますね!