オーストラリアの街を歩いていると、早朝から開いているベーカリーやカフェをよく見かけます。基本的には朝早くオープンして、夕方には閉まるお店が多いんです。
そして、ショーケースにはミートパイやソーセージロール、ずっしりしたケーキや色とりどりのメレンゲなどが並び、コーヒーはフラットホワイトやカプチーノなど、日本とは違う文化を感じます。
ということでこの記事では、オーストラリアのベーカリーやカフェで売られている定番のものをまとめました。
日本のパン屋さんとはちょっと違う、オーストラリアのベーカリー
日本のベーカリーでは、あんパンやクリームパン、焼きそばパンなど、パン生地を使った菓子パン・惣菜パンが充実していて、トレーとトングを持ち、自分で選んでレジへ運ぶ店も多いですよね。
でもオーストラリアのローカルベーカリーでは、温かいパイやソーセージロールを入れたホットキャビネットと、ケーキ、スライス、サンドイッチなどの冷たいショーケースが分かれている光景をよく見ます。商品は店員さんに頼んで取ってもらい、コーヒーなどの飲み物もその場で注文する形が一般的です。
| 日本でなじみのある光景 | オーストラリアでよく見る光景 |
|---|---|
| 菓子パン、惣菜パン、食パンが中心 | パイ、ソーセージロール、サンドイッチ、ケーキやスライスが同じ店に並ぶ |
| トレーとトングで自分で取る | ショーケース越しに店員さんへ注文する店が多い |
| 午後にもパンやおやつを買いやすい | 朝が早く、午後2〜4時ごろに閉まる店も珍しくない |
| ドリップコーヒーやブレンドコーヒーも定番 | フラットホワイトなど、エスプレッソを使うコーヒーが中心になりやすい |
もちろん店によって違い、セルフサービスのパン屋さんもありますが、基本はこんな感じです。
でも、もし「日本式に近いパンが食べたい」と思う場合も、心配はいりません。特に都市部にはアジア系のベーカリーがあり、全国展開するBreadtopには、日本のパン屋さんを思わせるパンがたくさん並んでいるので、恋しくなったらそちらを探しましょう。
オーストラリア人のパンの捉え方の感覚
これは個人差があるのでオーストラリア全員がそうだという話ではありませんが、オーストラリア人パートナーと会話していて気づいたことです。
日本人の私の感覚だと、食パンもクロワッサンも菓子パンも、全部まとめて「パン（bread）」と呼んでしまうのですが、オーストラリア人のパートナーに言わせると、甘いパンは「ケーキ類（cake）」なのだそう。
よく考えると、オーストラリアではbun、roll、scroll、pastry、cake、loafなど、さまざまな名前で呼ばれていますが、その中でもシナモンロールはrollやscroll、デニッシュはpastry、バナナブレッドはbreadと名前が付いていても、食感はパンというよりケーキに近い食べ物。日本語と英語では、食べ物を分けるときの感覚や範囲が少し違うのかなあと思いました。
日本人が甘い飲み物を全部ジュースと呼ぶのに対して、英語ではコーラやスプライトはジュースではなくドリンク、みたいな区別と似ているかもしれませんね。
では、実際にオーストラリアのベーカリーやカフェで売られている定番メニューを見ていきましょう。
まず食べたい、温かい食事系
ミートパイ（Meat Pie）
オーストラリアのベーカリーを代表する食べ物といえば、やはりミートパイです。
ひき肉や角切りの牛肉を、とろみのあるグレービーと一緒にパイ生地で包んだものが基本ですが、ビーフ＆チーズ、ステーキ＆マッシュルーム、ペッパーステーキ、チキンカレーなど、いろんな種類があります。
お手軽なので、ちょっとした温かいランチやドライブ中の腹ごしらえにぴったり。トマトソースを付けるか聞かれることもあります。中のグレービーがかなり熱い場合があるので、最初のひと口は慎重にどうぞ。
マッシュポテトや豆をつけて、ボリューミーな提供をしてくれるところもあります。
こんがり焼けたパイ生地の中に、お肉ととろりとしたグレービー。オーストラリアを旅していると、街のベーカリーやガソリンスタンドの売店で、そんなミートパイを見かけます。ミートパイ（Meat Pie）は、オーストラリアで「国民食」と呼ばれる[…]
ソーセージロール（Sausage Roll）
ミートパイと並んでよく食べられるのが、ソーセージロール。
名前だけ聞くと日本のウインナーパンのようにソーセージが一本入っているのを想像してしまいそうですが、中に入っているものは、味付けしたひき肉のフィリングを細長くまとめ、パイ生地で包んで焼いたものです。
外側はサクサク、中はやわらかく、トマトソースともよく合います。大きいものは一本でしっかり食事になり、パーティー用の小さなサイズもあります。何の肉を使っているかは商品によって異なるので、気になる人は表示を確認してくださいね。
ポテトトップパイ（Potato Top Pie）
ポテトトップパイは、パイのふたの代わりに、マッシュポテトをのせて焼いたものです。下にはパイ生地があり、中には肉とグレービーが入るので、手持ちサイズのミートパイの仲間としてベーカリーに並びます。
マッシュポテトが加わるぶん食べ応えがあり、チーズやベーコンをのせたタイプもあります。次に紹介するシェパーズパイと見た目は似ていますが、ベーカリーのポテトトップパイには底のパイ生地があることが大きな違いです。
パスティー／パスティ（Pastie / Pasty）
パスティは、肉や細かく切った野菜などを生地で包み、半月形に焼いた食事です。英国コーンウォールのパスティにルーツがあり、オーストラリアではpastieとつづる店もよく見かけます。具や形は店によって異なり、肉入りだけではなくベジタリアンも。
ただし、パスティは地域差があり、特にアデレードがある南オーストラリア州ではとても身近な食べ物ですが、シドニーのあるニューサウスウェールズ州ではそんなに見かけることがない印象です。
南オーストラリア州のムーンタ、カディナ、ワラルー周辺は、19世紀に多くのコーンウォール出身鉱夫が移り住んだ歴史から「Little Cornwall」と呼ばれています。アデレードやカッパーコーストを旅するなら、パスティーにも注目してみてください。
地域史の参考：南オーストラリア州政府によるKadinaの紹介
ほうれん草＆リコッタロール（Spinach & Ricotta Roll）
ほうれん草とリコッタチーズをパイ生地で包んだ、食事系のロールです。ソーセージロールの隣に並んでいることがあり、肉を使わない温かい軽食を探しているときに便利。ただしチーズや卵を使うことが多いため、ヴィーガン向けとは限りません。
キッシュ（Quiche）
卵とクリームを使ったフィリングを生地に流して焼くキッシュも、ベーカリーやカフェの定番候補です。ベーコン入りのQuiche Lorraine、ほうれん草、マッシュルーム、フェタチーズなど、具の組み合わせはさまざま。サラダを添えて温めてもらえば、軽めのランチになります。
トースティー（Toastie）
カフェでたまに見かけるトースティは、
具をはさんだパンを、表面が香ばしくなるまで焼いたホットサンドです。ハム＆チーズ、チーズ＆トマトなどのシンプルな組み合わせから、チキンや野菜をたっぷり入れたものまであります。ショーケースから選び、「toasted」と頼んで温めてもらう店もあります。
シェパーズパイは、ベーカリーのパイとは少し別もの
シェパーズパイ（Shepherd’s Pie）は、肉の具にマッシュポテトを重ねて焼く家庭料理です。名前にpieと付いていても、一般的にはパイ生地で包んだ手持ちのパイではなく、皿や容器からすくって食べます。
伝統的にはラム肉を使うものがShepherd’s Pie、牛肉を使うものがCottage Pieと区別されます。ただし実際の商品名やメニューでは、牛肉を使っていてもShepherd’s Pieと呼ぶ例があります。ラムが苦手な人にとっては大切な違いなので、必ず「Is it lamb or beef?（ラムですか、ビーフですか？）」と確認するのが安心です。
料理名の基本的な区別：RecipeTin Eats「Shepherd’s Pie」
スイーツ
ラミントン（Lamington）
四角く切ったスポンジをチョコレート風味のアイシングで覆い、乾燥ココナッツをまぶしたラミントン。スポンジの間にジャムやクリームをはさんだもの、ピンク色のタイプなどもあります。
クイーンズランド州発祥のケーキで、オーストラリア全土のベーカリーで買える定番のスイーツです。
日本人の口にも合いやすく、最近は日本でも売られることがあるようですね。
バニラスライス（Vanilla Slice）
パイ生地の間に、厚いカスタードをたっぷりはさんだバニラスライスはも定番で、かなり甘めかもしれません。
日本のミルフィーユを思わせますが、カスタード層はもっと分厚く、どっしりとした存在感。上面にはアイシングや粉砂糖がかかり、店によってはパッションフルーツ風味のアイシングを使うこともあります。
きれいに食べるのが少し難しいのも、このお菓子らしさ。ナイフとフォークがあれば無理に手で持たず、横から少しずつ食べると安心です。
キャラメルスライス（Caramel Slice）
キャラメルスライスは、ビスケット状の土台、濃厚なキャラメル、チョコレートの三層を重ねた四角いお菓子です。小さく見えても密度が高く、満足感があります。甘党ならそのまま、甘さを中和したいならロングブラックなど砂糖を加えないコーヒーと合わせてみてください。
バナナブレッド（Banana Bread）
バナナブレッドは、breadという名前がついてますが、バナナを練り込んだパウンドケーキに近い食感です。厚めの一切れをトーストし、バターを添えて出すカフェもあり、その場合は「トーストしますか？」「バターをつけますか？」と聞かれることがあります。
朝食にもおやつにもなり、コーヒーと合わせやすい一品。グルテンフリーやナッツ入りなど、店ごとの違いもあります。
キャロットケーキ（Carrot Cake）
すりおろしたにんじん、スパイス、ナッツなどを使う、しっとりしたキャロットケーキ。上や間にクリームチーズフロスティングを厚く塗ったものが多く、野菜入りでも軽い味とは限りません。ひと切れが大きい店では、シェアしても十分です。
スコーン（Scone）
英国文化を感じるスコーンは、オーストラリアでも親しまれています。プレーンやレーズン入りを温め、ジャムとクリームを添える食べ方が定番です。表面が乾いて見えても、中はふんわりしているものもあります。紅茶はもちろん、コーヒーと合わせても楽しめます。
パブロバ（Pavlova）
オセアニアで生まれたバブロバは、メレンゲを土台にして、クリームと果物をのせたデザートです。外側はさくっと、中はマシュマロのようにやわらかい食感が特徴。
どこにでも置いているというわけではありませんが、オーストラリア名物なので、見かけたら食べてみるといいかもしれません。
メレンゲ（Meringue）
子供が喜びそうな、かわいい色や形のものも多いメレンゲ。オーストラリアだけのお菓子ではありませんが、ベーカリーのショーケースに置かれている定番として、目を惹く存在です。
とても甘いので、コーヒーと一緒に少しずつ食べてもいいかもしれませんね。
アンザックビスケット（ANZAC Biscuit）
アンザックビスケットもオセアニア発祥で、オーツ麦やココナッツ、ゴールデンシロップなどを使ったビスケットです。
個包装でレジ近くに置かれていたり、カフェの瓶に入っていたりします。しっかり硬めのものから、少ししっとりしたものまで食感はさまざまです。
カフェで味わいたい朝食・ブランチ
オーストラリアのカフェは、コーヒーだけでなく朝食やブランチを楽しむ場所でもあります。日本の喫茶店のモーニングより一皿が大きい場合があるので、注文前に周りのテーブルをちらりと見ると量を想像しやすくなります。
スマッシュドアボカド（Smashed Avocado）
スマッシュドアボカドは、トーストしたパンに、つぶしたアボカドをたっぷりのせた朝食の定番メニューです。
フェタチーズ、ポーチドエッグ、トマト、ハーブ、レモンなどを組み合わせ、店ごとに個性があります。メニューではsmashed avoと短く書かれることもあります。
エッグベネディクト（Eggs Benedict）
パンやイングリッシュマフィンの上に、ハムやベーコン、サーモン、ポーチドエッグを重ね、オランデーズソースをかけたエッグベネディクトは、ブランチにおすすめのメニューです。
卵を切ると黄身が流れ、濃厚なソースと合わさります。ベーコンとサーモンなど、土台を選べる店もあります。
ビッグブレックファスト（Big Breakfast）
ビッグブレックファストは、卵、ベーコン、ソーセージ、トマト、マッシュルーム、トーストなどを盛り合わせた朝食です。店によってはハッシュブラウン、豆、アボカドも加わります。一度にいろいろ試せますが、本当にbigなことも多いので、少食なら無理をせずシェアできるか確認しましょう。
ベーコン＆エッグロール（Bacon & Egg Roll）
テイクアウェイ向き朝の定番
ベーコンと目玉焼きをロールパンにはさんだ、朝食にもシンプルで頼みやすいベーコン＆エッグロール。BBQソースやトマトソース、チーズ、ハッシュブラウンなどが加わることもあります。座って食べる時間がない朝にも便利です。
食べ物と一緒に、オーストラリアのコーヒーも
オーストラリアのカフェを楽しむなら、コーヒーにも少し注目してみてください。独立系のカフェでも地元ロースターの豆を使い、エスプレッソとミルクのバランスにこだわる店があります。全国どこでも同じ味というより、店ごとの違いを楽しめるのも魅力です。
- Flat White：エスプレッソにきめ細かなスチームミルクを合わせた定番。ラテより泡の層が薄い傾向があります。
- Long Black：お湯にエスプレッソを注ぐ、ミルクなしのコーヒー。日本のドリップコーヒーとは抽出方法も風味も異なります。
- Cappuccino：泡立てたミルクを使い、上にチョコレートパウダーを振る店も多いコーヒーです。
ミルクの種類やサイズ、砂糖の有無も注文できます。最初は難しく感じても、飲みたい名前とサイズを伝えれば大丈夫。バナナブレッドやラミントン、かなり甘いスライス類にもよく合います。
注文前に知っておきたいこと
カフェは朝型。閉店時間とキッチン終了時間を確認
オーストラリアのカフェは早朝から開く一方、午後2〜4時ごろに閉まる店も珍しくありません。さらに、店そのものは開いていても、食事を作るキッチンは先に終了する場合があります。
遅めのランチや午後のお茶を予定しているなら、当日の営業時間と「Kitchen closes」の時刻を公式サイトや店頭で確認しておきましょう。曜日によって時間が変わり、祝日は休業や短縮営業になることもあります。
先に注文する店と、席で注文する店がある
ベーカリーではカウンターで注文と支払いを済ませる形が多いですが、カフェは店によって異なります。入口に「Please wait to be seated」とあれば案内を待ち、「Order at counter」とあれば席を確保してからカウンターへ。分からないときは、スタッフに「Do we order here?」と聞けば教えてもらえます。
食事制限は、表示だけでなく店員さんにも確認
V、VG、GFなどの記号は、一般にベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーを示します。ただし店ごとに凡例が異なり、同じ厨房で調理することもあります。アレルギーがある場合は、記号だけで判断せずスタッフへ伝えてください。
迷ったら、ショーケースをのぞいてみよう
初めてのベーカリーなら、温かいものはミートパイかソーセージロール、甘いものはラミントンやバニラスライスから始めると、オーストラリアらしさを感じやすいでしょう。南オーストラリアではパスティー、ショーケースで出会えたらパブロバや大きなメレンゲにも挑戦してみてください。
日本では「パン」として一緒に並びそうなものが、こちらではpie、roll、pastry、cake、sliceに分かれている。その感覚の違いが分かると、知らない名前も旅の面白さに変わります。
営業時間は短めでも、朝のカフェにはその土地の日常が詰まっています。コーヒーを片手にショーケースを眺めて、気になったものをひとつ選んでみてください。
